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住市里的人一般吃不到

发布时间:2019-08-15 18:49 来源:未知 编辑:admin

  新鲜的末货以白色为佳,随着上岸的时间延长,末货的颜色会随着温度的变化而成红褐色,这是它开始变质的原因。

  然而在酒店里,也未必能吃上本地产的泥蚂,除非酒店有地地道道的本地渔民供货!

  西施舌,别名车蛤、土匙、沙蛤,为蛤蜊科动物。这种非蚬非蚌的贝壳类,呈厚实的三角扇形,小小巧巧的,外壳是淡黄褐色的,顶端有点紫,打开外壳,就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时,吐出的白肉象是一条小舌头,不免令人联想多多,故名“西施舌”。

  以前渔民们吃黄鲫子鱼就是用花生油煎一下,再用单饼或者煎饼卷着慢慢品味。而这样的场景如今已经见不到了,随着黄鲫子鱼产量锐减,现在基本都被一些海鲜酒店收走,百姓的餐桌上已难得一见。

  蚝艮只有在涨潮时才从泥里露出来。捕捞蚝艮用小网,将网具插在泥滩中,围成一个直角,出来的蚝艮撞到网上,就会钻到网具上的小桶里,退潮时渔民过来收网。下网的地方距离岸边至少10公里,每次收网来回需要4个小时。运气好的时候,当天捕捞的蚝艮分拣出来能有一斤。运气不好时,忙碌一天一无所获也是常有的事。

  在如今的红岛一带,但凡上了年纪的老人,说起这种吃法都记忆犹新。而海沙子饼曾被视为奢侈吃法,现在已成为各大渔家酒店的招牌菜,价格不菲。

  在以前,泥蚂是作为一种“零食”存在的,把炸熟的泥蚂晒干,用木棍类工具轻轻敲打,外面的薄皮碎开,用簸箕扇净,留下的就是泥蚂干。再用新鲜向日葵叶子围成碗状,抓一把泥蚂干放在叶子中,然后就可以拿着“小零食”去和朋友们聊天了。

  “海西的末货,越小的越贵。”因为数量少,末货在市场上很难买到,上世纪三四十年代,市区的有钱人常托人到前海西 http://sousoushoes.com/_/137.html

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