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他已经对相处数十年的黄鲫子鱼有了一种情结

发布时间:2019-08-15 18:50 来源:未知 编辑:admin

  胡家山村有260多户村民,其中出海打鱼的占多半,程恩从算是村里老资格的渔民了。“我印象很深刻,80年代的时候,我们这海里的黄鲫子鱼多得简直可以用成灾来形容。”老程说,那时他家一共有两张坛网,平均每张每天就能捕近千斤黄鲫子鱼。“当时这鱼很便宜,每斤才卖两三角钱,但量大啊,那时每年4月份,我们就将坛网架在斋堂岛四周,大家都能靠捕捞这种鱼发笔小财。后来,渔船越来越多,黄鲫子鱼的数量就越来越少了。现在每张坛网每天也就能网住十几条黄鲫子鱼,差了千倍。”程恩从说这话的时候,眼睛望着远处的斋堂岛,陷入了对往事的回忆。

  “卖——黄剪子鱼啦。”曾几何时,琅琊、泊里、大场一带的大街小巷,每当傍晚来临的时候,都会传来贩子叫卖黄鲫子鱼的声音。村民闻声出去买那么一两斤,用花生油煎一下,再用单饼或者煎饼卷着慢慢品味,一天的劳累也就一扫而光了。而这样的场景如今已经见不到了,随着黄鲫子鱼产量锐减,现在基本都被一些海鲜酒店收走,百姓的餐桌上已难得一见。

  从黄岛区南郊沿着滨海大道一路西行,南转后再顺着弯弯曲曲的沥青小道走七八里路,胡家湾码头就出现在眼前。站在码头上眺望,海水蓝蓝,海鸥飞舞,渔船在海上穿梭,渔家妇女在岸上分拣杂鱼。不远处,斋堂岛依稀可见,一幅绝妙的渔家收获图,足以吸引远来的游客。

  4月17日清晨6时许,淅淅沥沥的小雨中,几条捕鱼船刚刚归来,渔民将放在船舱里的一筐筐鱼搬到码头上,早已等候在这里的十几名市民一起围了上去。大伙儿有点失望,整个一大堆几乎全是杂鱼,而黄鲫子鱼就像躲猫猫似的,仅仅偶尔在它们中间露一下脸儿。

  在琅琊一带流传着一个跟黄鲫子鱼有关的传说,秦朝统一六国后,秦始皇曾经三次登临琅琊台,其中一次是徐福陪驾,徐福为了取悦他,就提前跟琅琊郡守商议,用当地的特产招待秦始皇。作为一国皇帝,秦始皇见过、吃过的山珍海味太多了,有什么食物他没见过、没尝过呢?当时正值春季,正是出黄鲫子鱼的时候,徐福他们决定仿效陕西的肉夹馍,用面制成薄饼蒸熟后,将煎好的新鲜黄鲫子鱼包在里面,果然这一口让秦始皇吃得很开心。随后一段时间,琅琊湾产的黄鲫子鱼还成了贡品。本版撰稿摄影记者赵玉勋

  不同的鱼有不同的习性,它们游动时在海里的位置也不同。黄鲫子鱼喜欢在距离海面两米左右的水里巡游,渔民得用泡沫制成的浮子来控制网具的高低。“其实我们的先辈最早是用坛来控制网具高低的。需要网具在海里下降的时候,就在坛里多装水;需要网具上升的时候,就将坛里的水倒出一些来,这种网具之所以叫坛网,就是这么来的。”78岁的胡家山村老渔民肖维福说。

  尽管黄鲫子鱼已成了稀罕物,捕捞这种鱼也不再赚什么钱了,但每年春初,胡家山村的渔民们还是会将自家坛网的网位调整到适合捕捉它们的高度,程恩从也是一样。或许,他已经对相处数十年的黄鲫子鱼有了一种情结,每年不跟它们“约会”一下,总感觉少了点什么。

  花了半个多小时,陈女士才挑拣出两斤多黄鲫子鱼,15元一斤,她付了钱后,来到一个浅滩处,用海水将每条鱼清洗一遍,再小心地装进一个袋子里。“感觉这种鱼比海参鲍鱼都稀罕,好在把这些带回去也足可以让老人开心了。”陈女士说。

  黄鲫子鱼钻进网后,会不会再从网口游出去?很多人都会有这样的疑问。“我们这网啊,网口从外到里越来越小,最里面的网口只有几厘米粗,黄鲫子鱼是进来容易出去难。”老程笑着说。

  你或许有时会在市场上看到黄鲫子鱼,其实那基本都是南方货,口味要差得多。咱本地产的黄鲫子鱼为什么格外好吃?杨家洼村主任杨洪发有自己的一套理论。“琅琊湾是一个相对比较封闭的海湾,这里几乎没有河流入海,因此海水盐度较高,可达到30%左右;海水纯净,常年是清澈的蓝色,出产的黄鲫子鱼味道自然好。”杨洪发说,黄鲫子鱼有个特点,那就是上岸就死,因此养殖难度极大,目前还没人养殖。

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